Valor nutritivo y beneficios del consumo
de la anchoveta -Omega 3
La anchoveta se digiere fácilmente y es muy rica en proteínas, contiene el “factor no identificado de crecimiento” y la grasa de moda “Omega – 3″. La anchoveta aporta al organismo proteínas de gran calidad al contener todos los aminoácidos esenciales, muy necesaria para los niños en crecimiento. La anchoveta es uno de los peces más ricos en vitamina A, D y E, B y B12, también en minerales como sodio, potasio y calcio, en yodo, es 25 veces mayor que el de otras proteínas de origen animal.
Las anchovetas enlatadas son recomendables para el desarrollo cerebral y muscular de niños en crecimiento y para mujeres embarazadas, eliminan el colesterol malo y los triglicéridos, previenen el infarto de miocardio y la arteriosclerosis, la diabetes, mejoran la calidad y esperanza de vida…Se debe consumir 4 veces por semana.
El título de la presente nota suena a poesía ¿verdad? El saberlo y el decirlo, indigna nuestros sentimientos y nos conmueve hasta los tuétanos y más aún, si recordamos lo que a mediados del siglo XVII, escribía el Padre Bernabé Cobo: “parece quiso Nuestro Señor proveer a los moradores de estas provincias marítimas del Perú de remedio contra la esterilidad de sus tierras”. Y dice luego:
“Cuando veo tan grande inmensidad de anchovetas en este mar del Sur, vengo a sentir, que así como crió Dios la hierba en los campos para pasto de animales terrestres, así también crió las anchovetas en la mar para sustento de los acuátiles; porque todo género de pescado mayor y menor, con otra infinidad de aves marinas, se mantienen déllas; y los pescadores no ponen de ordinario en los anzuelos otra carnada o cebo que de anchovetas, para pescar todo género de peces”.
La increíble abundancia de la pequeña anchoveta, no cesa de asombrar al acucioso cronista, quien relata cómo a veces varan en tierra tan grandes cantidades de anchovetas que “suele quedar un gran camellón déllas a lo largo de la playa”. Y dice también:
“Suelen venir por esta costa del Perú tan espesos cardúmenes de anchovetas, que navegando yo de Lima a Trujillo el año de 1627, nos cercó el navío uno tan grande, que parecía una mancha negra el agua, y por estar a la sazón en calma, las cogía la gente del navío a canastos, con no más trabajo que meter los canastos de canto en la mar y sacarlos llenos de anchovetas. En esta ciudad de Lima y en su comarca se gasta todo el año una gran cantidad de anchovetas frescas, y se tiene por pescado regalado y de muy buen sabor; fuera de que es gran socorro para la gente pobre, porque con un real de anchovetas cena toda la gente de una casa, aunque sean diez o doce personas (1)) Véase Cobo, Historia del Nuevo Mundo, edición BAE, Madrid 1964, 2 vols
Rafael Rey, un ministro ciego y sordo de las prédicas del Presidente Alan García
Ante el hambre que agobia a millones de peruanos, cuya realidad, un soberbio ministro y su inoperante viceministro callan y hacen oídos sordos, resulta pertinente recordar lo sostenido por el Presidente García, en su discurso, en la XXIII Conferencia Bienal de la FAO en Roma, el 11NOV.85:
“…En los últimos 30 años, de cada 100 toneladas extraídas del mar, solo una ha sido destinada al consumo humano, las otras 99 se quemaron haciéndose harina de pescado…Nosotros hemos visto la anarquía y el establecimiento industrial de fábricas sobredimensionadas, para extraer los recursos pesqueros de una nación hambrienta…La riqueza del mar peruano debe servir de alimento a los que nada tienen”.
En su mensaje del 28 de Julio de 2006 dijo: Por eso constatando las cifras de pobreza y miseria,… Proclamamos ahora que el Perú ha llegado la hora del pueblo, que es la hora de los 13 millones de pobres que no tienen nada, y repitiendo el evangelio, decimos que ellos, que son los últimos serán los primeros.
Lo que hoy recibimos es una situación confusa y contradictoria sobre la pizarra de las cifras, el país crece y exporta más pero en el hogar de los peruanos no hay empleo suficiente, ni buenos servicios, ni calidad de vida. Hay temor y desilusión.
Los peruanos se preguntan, cómo es que, si en 5 años la producción material ha crecido más de 25%, el empleo no ha crecido así y la pobreza apenas se redujo en 2%. Qué ha ocurrido en nuestra patria, a dónde se ha ido ese crecimiento, por qué demora tanto en llegar a los pobres, porque hay más analfabetos y niños en las calles.
Esta es la situación que recibimos; más exportaciones, es verdad y con ellas más crecimiento del estado, pero en la otra orilla, una catástrofe social en la que por lo menos 13 millones de peruanos viven en la pobreza y de ellos, 5 millones en la mayor miseria.
La pesca es una segunda oportunidad. Por primera vez tenemos inmensos sistemas privados de congelado y almacenamiento de jurel y caballa pero nos faltan sistemas de frio en todas las ciudades del interior del país para que el comercio privado llegue en abundancia. Lo haremos financiando empresarios privados de cada zona o apoyando a los gobiernos regionales. Así mejoraremos la alimentación. Pero al hablar de la pesca reitero nuestra decisión de defender soberanamente las 200 millas del Mar de Grau, que fueron tesis jurídica del Perú y reitero mi ofrecimiento de trabajar para reconstruir la caja de beneficios sociales del pescador, que ha sido llevada a la quiebra. Además el fondo de desarrollo pesquero promoverá la pesca artesanal con aparejos, instrumentos y embarcaciones tal como lo hicimos en mi primera administración.
“Que no caiga sobre nosotros la vergüenza de no haber hecho algo concreto y concertado para evitar este infierno que se cierne sobre cientos de millones de seres humanos, carentes de alimentos dentro de muy poco tiempo, por el aumento de los fertilizantes, de los combustibles, porque otros consumen mucho más.” Presidente Alan García, V Cumbre ALC-UE, en el Museo de la Nación
Bien el Presidente Alan García, pésimos Rafael Rey y su Viceministro Alfonso Miranda, empecinados en sus cuotas de pesca para favorecer el mercantilismo de 5 grupos harineros condenando a una hambruna criminal al pueblo pobre del Perú…¿Que esperan para largarse? La historia pronto los juzgará.
